RESEPI RED VELVET

Red Velvet Cake

Sumber;  Dapurmamasya

bahan

5 biji telur gred B

250 gram mentega beku tanpa garam

*3 cawan tepung naik sendiri

*3 sudu makan koko Vochelle 

2 cawan gula kastor

4 sudu makan pewarna Red Bright - letak 2 sudu makan je

1 cawan buttermilk - kalau xde buttermilk blh tgk resipi kt bwh

1 sudu teh garam

1 sudu makan bicarbonate of soda (baking powder pun ok) - guna baking powder

1 sudu makan cuka makan

Cara-caranya:

1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.

2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.

3. Pukul mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun kek elektrik hingga sebati.

4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, perlahan-lahan.

5. Masukkan tepung dan buttermilk (buttermilk dicampurkan pewarna merah), berselang-seli hingga habis. Masukkan garam. Pukul hingga kembang dan ringan. Matikan mesin pengadun.

6. Larutkan bicarbonate of soda dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.

7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak.

Nota: Gunakan dua biji dulang pembakar bulat bersaiz 8". Sejukkan kek kemudian barulah dipotong dua untuk mendapat empat lapisan.- bakar dlm loyang 9' dpt 2 biji kek..

Filling:

500gram blueberry filling - tak letak

Krim:

500 gram krim keju Phillidephia

1 cawan krim putar

Pukul krim keju hingga lembut kemudian masukkan krim putar sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu (speed mixer - medium).

*Campur sedikit butter(agak2) dan putar bersama bahan diatas supaya frosting agak keras dan mudah dibentuk

Nota:

Buttermilk - 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.